Neue Karte ab dem 14. Mai 2026

 

Nach einer kreativen Pause präsentiert Küchenchef Cyril Becker die neue Karte. 

Wählen Sie zwischen 4-, 5-, 7- und 9-Gang-Menü.

Jedes Menü inklusive Brot, Apero, Amuse und Petit Four.

An unseren À-la-carte-Abenden können Sie aus den Menüs einzelne Gerichte wählen uns selbst festlegen, wie viele Gänge Sie genießen möchten.

Sevidian - Menü

Fleisch & Fisch
 

(1) Erste Vorspeise

Mahi Mahi
Chayote / Himbeere / Verbene

bei 4/5/7/9 Gängen; à la carte 20 €


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(2) Zweite Vorspeise

Kaninchen
Avocado / Kapuzinerkresse / Buddhas Hand

bei 5/7/9 Gängen; à la carte 26 €


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(3) Erster Zwischengang

Meeresfrüchte
Acquerello / Yuzu / Estragon

bei 4/7/9 Gängen; à la carte 32 €


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(4) Zweiter Zwischengang

Loup de Mer
Kartoffel / Bärlauch / Trüffel

bei 5/7/9 Gängen; à la carte 38 €


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(5) Intermezzo

Radieschen / Sauerampfer

bei 7/9 Gängen; à la carte 14 €


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(6) Hauptgang

Ente
Stopfleber / Chicorée / Beluga Linsen

bei 4/5/7/9 Gängen; à la carte 42 €


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(7) Pré-Dessert

Papaya
Kokos / Vanille

bei 9 Gängen; à la carte 18 €


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(8) Käse

Verschiedene Käsesorten
Fruchtsenf / Feigenbrot / Walnüsse

bei 9 Gängen; à la carte 20 €


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(9) Dessert

Walderdbeere
Walderdbeere / Ricotta / Thymian

bei 4/5/7/9 Gängen; à la carte 19 €



Alle Menüs inkl. Brot, Apero, Amuse und Petit Four

 

4-Gang-Menü 124 €

5-Gang-Menü 144 €

7-Gang-Menü 184 €

9-Gang-Menü 214 €

 

 

Getränkebegleitung mit Alkohol:

zum 4-Gang-Menü: 69 € 

zum 5-Gang-Menü: 85 € 

zum 7-Gang-Menü: 115 €

zum 9-Gang-Menü: 135 €

Getränkebegleitung ohne Alkohol:

zum 4-Gang-Menü: 45 € 

zum 5-Gang-Menü: 55€ 

zum 7-Gang-Menü: 75€

zum 9-Gang-Menü: 89€

Sevidian - Gourmet

Veganes Menü
 

(1) Erste Vorspeise

Tomate
Schnittlauch / Morcheln

bei 4/5/7/9 Gängen; à la carte 21 €


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(2) Zweite Vorspeise

Mairübe
Gurke / Brennesel / Pinienkerne

bei 5/7/9 Gängen; à la carte 24 €


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(3) Erster Zwischengang

Fenchel
Nashi / Zwiebel

bei 4/7/9  Gängen; à la carte 27 €


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(4) Zweiter Zwischengang

Artischocke
Waldmeister / Meerrettich

bei 5/7/9 Gängen; à la carte 32 €


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(5) Intermezzo

Radieschen / Sauerampfer

bei 7/9 Gängen; à la carte 14 €


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(6) Hauptgang

Zucchini
Aubergine / Couscous / Kombualge

bei 4/5/7/9  Gängen; à la carte 38 €


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(7) Pré-Dessert

Papaya
Kokos / Vanille

bei 9 Gängen; à la carte 18 €


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(8) Käse

Verschiedene Käsesorten
Fruchtsenf / Feigenbrot / Walnüsse

bei 9  Gängen; à la carte 20 €


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(9) Dessert

Mango
Bananenblüte / Cerealien

bei 4/5/7/9 Gängen; à la carte 19 €



Alle Menüs inkl. Brot, Apero, Amuse und Petit Four

 

4-Gang-Menü 104 €

5-Gang-Menü 124 €

7-Gang-Menü 164 €

9-Gang-Menü 194 €

 

 

Getränkebegleitung mit Alkohol:

zum 4-Gang-Menü: 69 € 

zum 5-Gang-Menü: 85 € 

zum 7-Gang-Menü: 115 €

zum 9-Gang-Menü: 135 €

Getränkebegleitung ohne Alkohol:

zum 4-Gang-Menü: 45 € 

zum 5-Gang-Menü: 55€ 

zum 7-Gang-Menü: 75€

zum 9-Gang-Menü: 89€